Maîtriser Optimiser ses achats et approvisionnements en commerce alimentaire : méthodes et outils concrets | Boite2

Le programme Optimiser ses achats et approvisionnements en commerce alimentaire : méthodes et outils concrets a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation aborde les enjeux spécifiques des achats en commerce alimentaire : gestion des coûts, négociation fournisseurs, prévisions de demande et optimisation des stocks. Les participants découvrent des méthodes éprouvées pour réduire les pertes, améliorer la rotation des produits et sécuriser leurs approvisionnements. Des cas pratiques et outils concrets sont proposés pour une application immédiate en entreprise.

Objectifs

• Identifier les leviers clés pour réduire les coûts d'achat dans le secteur alimentaire", "Maîtriser les techniques de négociation avec les fournisseurs et les producteurs locaux", "Optimiser la gestion des stocks et réduire les pertes alimentaires", "Anticiper les besoins d'approvisionnement avec des outils de prévision", "Sécuriser les relations fournisseurs et améliorer la trésorerie"]

Programme

[{"module": "Stratégie d'achat et négociation fournisseur", "content": "Analyse des coûts d'achat : prix d'achat, frais logistiques et marges. Méthodes de benchmarking. Techniques de négociation : argumentaire, contreparties, contrats. Gestion des fournisseurs locaux et circuits courts. Études de cas concrets.", "duration_hours": 2}, {"module": "Gestion des stocks et rotation des produits", "content": "Méthodes de calcul des stocks : point de commande, stock de sécurité. Outils de suivi : fiches de stock, logiciels de gestion. Réduction des pertes : gestion des dates de péremption, FIFO/LIFO. Optimisation des emplacements de stockage.", "duration_hours": 2}, {"game": "Prévision des besoins : méthodes quantitatives et qualitatives. Impact des saisonnalités et promotions. Gestion des command

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).